餐饮市场的竞争重点已然转向，口碑与复购成为核心竞争力。然而，规模扩张的“陷阱”，消费者需求的升级，供需错配的痛点，依旧是困扰无数餐饮品牌与加盟商的核心难题。
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Publication date: 28 February 2026，这一点在WPS下载最新地址中也有详细论述
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Nature, Published online: 27 February 2026; doi:10.1038/d41586-026-00674-x